液态蛋高密度二氧化碳杀菌与紫外线杀菌

摘要：

液态蛋冷杀菌的技术中具有杀灭液态蛋中的微生物,又能最大限度保持液态蛋的色泽、风味和营养.本文主要介绍高密度二氧化碳杀菌和紫外线杀菌技术的基本原理及其在液态蛋制品中的应用.

关键词：高密度二氧化碳、紫外线、杀菌

所属期刊栏目：33

分类号：TS253.7;X703.1;Q93-334

资助基金：国家蛋鸡产业技术体系项目CARS-41-K25

在线出版日期：2012-03-30（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共2页

页码：45,47