肠炎沙门菌污染鸡蛋的途径

摘要：

近20年来,肠炎沙门菌(Salmonella Enteritidis,SE)是引起人类食源性沙门菌病大流行的主要病原菌之一,其传播的主要媒介是被污染的鸡蛋.鸡蛋的外壳表面和内部均可被污染.肠炎沙门菌通过两种可能途径造成鸡蛋内部污染,一是细菌穿过蛋壳造成鸡蛋的间接污染,二是细菌随着带菌生殖器官分泌物造成蛋产出前内容物的直接污染.

关键词：肠炎沙门菌、鸡蛋、污染途径

所属期刊栏目：33

分类号：S855.1;F061.4;R18

资助基金：现代农业产业技术体系建设专项;江苏省家禽科学研究所博士基金

在线出版日期：2011-06-22（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共5页

页码：40-44