川麻杂交鸭与樱桃谷鸭、天府肉鸭屠宰性能和肌肉品质的比较

摘要：

@@ 四川麻鸭由于体形较小、皮下脂肪较薄、肌肉水分含量低、肌纤维细小、肌间脂肪分布均匀、鸭味浓郁、风味佳、产品安全无污染而独具特色,深受市场欢迎.但四川麻鸭的生长速度较慢,出栏时间较长,影响养殖的利润.

机标关键词：肌肉品质、屠宰性能、川麻杂交鸭、樱桃谷鸭、天府肉鸭

所属期刊栏目：33

分类号：S834.5;S965.112;TS251.55

资助基金：四川省应用基础研究计划;成都大学项目;肉类加工四川省重点实验室开放基金科研项目

在线出版日期：2011-04-15（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共2页

页码：55-56