功能基因组学在鉴别新的卵蛋白质中的应用

摘要：

@@ 学角度而言,鸡蛋就像一个天然容器,它能够提供胚胎宫外发育所需的营养物质和生物活性分子[1,2].这意味着,鸡蛋里面必须包含能使生殖细胞发育为成熟小鸡的所有成分.鸡蛋中含有胚胎发育所需的维生素和蛋白质(蛋清和蛋黄),脂肪(蛋黄)和矿物质(蛋壳).鸡蛋也是人类不可缺少的食物.鸡蛋中氨基酸比例均衡有利于胃肠道吸收,因而营养价值很高[3,4].

机标关键词：功能基因组学、卵蛋白、蛋白质

所属期刊栏目：32

分类号：Q943.2;Q78;S511

在线出版日期：2010-06-02（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共5页

页码：40-44