饲养方式对维扬麻鸡父系肌肉品质影响研究

摘要：

本文研究了不同饲养方式(网养、平养与放养)对维扬麻鸡父系肌肉品质的影响,结果显示:①不同饲养方式对胸肌脂肪含量无显著影响(P>0.05);脂肪酸含量最高的是油酸,然后分别是棕榈酸、亚油酸和硬脂酸.必需脂肪酸含量网养组最高,放养组最低.②放养组母鸡的胸肌硫胺素含量显著高于网养组,平养组母鸡介于网养组与放养组之间.③放养组母鸡胸肌肌苷酸含量显著高于平养组、网养组(P<0.05).④放养组母鸡胸肌肌纤维直径显著高于网养组(P<0.05);母鸡的腿肌纤维直径、腿肌纤维密度、胸肌纤维密度3个组织学指标在3种饲养方式间差异不显著(P>0.05),但放养组的腿肌纤维密度、胸肌纤维密度都低于平养组、网养组,而放养组的腿肌纤维直径大于网养组与平养组.

关键词：维扬麻鸡、饲养方式、肉品质

所属期刊栏目：30

分类号：S831.2;TS255.3;S511

在线出版日期：2008-12-16（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共4页

页码：21-24