蛋壳元素组成及超微构造研究

摘要：

通过常规方法测定蛋壳结构属性指标,X射线能谱仪测定蛋壳钙相对含量,环境扫描电子显微镜观察蛋壳超微观结构,研究蛋壳质量与其各层元素组成、超微结构的关系.结果表明,蛋壳比例、蛋比重是评价蛋壳质量的重要指标,不同质量蛋壳元素相对含量差异不显著(P>0.05),蛋壳超微结构致密度决定蛋壳质量,乳状层有效厚度对蛋壳坚实度有重要影响.蛋壳超微结构致密度直接影响蛋壳质量,蛋壳中钙和基质蛋白沉积总量与其致密度密切相关.

关键词：蛋壳质量、元素组成、超微结构、X射线能谱、环境扫描电子显微镜

所属期刊栏目：30

分类号：S781.1;P5;S831.5

在线出版日期：2008-09-01（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共4页

页码：17-20