陕北土鸡蛋与芦花鸡蛋中蛋清蛋白质比较分析

摘要：

采用醋酸纤维薄膜电泳的方法,用考马斯亮蓝G250(CBB G250)染色,对陕北土鸡蛋与芦花鸡蛋的蛋清蛋白进行电泳分析.结果表明,陕北土鸡蛋蛋清与芦花鸡蛋蛋清中都含有7种蛋白质,它们的种类相同,但其相对含量稍有差异,从蛋白质组成及含量比较,两种鸡蛋的营养价值无大的差异.

关键词：电泳、陕北土鸡蛋、芦花鸡蛋、蛋清

所属期刊栏目：30

分类号：TS253.1;O657.32;Q5

在线出版日期：2008-09-01（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共3页

页码：32-34