性成熟对广西三黄鸡胸肌肌肉品质的影响

摘要：

以广西三黄鸡母鸡为研究对象,分析鸡冠发育与性成熟之间的关系,同时对性成熟与胸肌肌肉品质之间的关系进行了研究.结果表明:早期的鸡冠高度与性成熟之间存在相关性,但是到了后期,特别是98日龄之后的鸡冠高度与性成熟之间不相关;鸡冠的发育以及性成熟与否,至少与以下这些肉质指标之间没有关系,包括系水力、胸肌含水率以及肌内脂肪含量,甚至鸡冠较高也不意味着就会沉积较多的腹脂.由于性威熟与鸡食用品质之间的相关性,研究结果提示性成熟可能通过其它的肉质指标影响优质鸡的肌肉品质.

关键词：广西三黄鸡、性成熟、肉质

所属期刊栏目：30

分类号：S831.2;TS251.1;R783.4

在线出版日期：2008-07-14（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共3页

页码：12-14