高致病性H5N1禽流感暴发对食品安全的影响

摘要：

@@ 近年来,亚洲和欧洲家禽中高致病性H5N1禽流感的暴发已引起人们对感染源和各种暴露对人类危险的关切.根据现有证据,绝大多数人间病例在直接接触受感染活禽或死禽后招致感染.在通过灰尘和可能通过接触受该病毒污染的表面吸入病毒时也可发生暴露.受感染家禽将病毒分泌或排泄到它们的唾液或粪便中.世卫组织认识到最近的关切,即病毒还可通过接触受污染家禽制品传播给人类.迄今为止,尚无流行病学资料表明,该病可通过适当煮熟的食物(即使在烹调前已受该病毒污染)传播给人类,同时,亦无流行病学资料表明从受染地区运来的产品是人类的感染源.

机标关键词：高致病性h5n1禽流感、流感暴发、食品安全

所属期刊栏目：28

分类号：S8(畜牧、动物医学、狩猎、蚕、蜂)

在线出版日期：2006-04-06（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共4页

页码：42-45