鸡蛋在运输中产生破蛋的试验研究

摘要：

@@ 本研究利用4种不同的摆放方式来检测运输中产生破蛋的情况,通过对4d的数据进行统计分析,得出一个结论:振动是引起运输中产生破蛋的主要原因之一.蛋壳本身具有一定的抵抗外界挤压的能力,所以使用多层叠加蛋托的方式来运输鸡蛋是可行的.但是运输过程中机动车辆的低频振动极易引起鸡蛋的上下振动,在鸡蛋受压不均匀的情况下,使得部分鸡蛋产生微小的裂缝,影响到了鸡蛋的保存期.试验结果表明,采用底层为双层的蛋托,把鸡蛋按照"小头朝下"的方式统一摆放,可以很显著地降低运输中的破蛋率.

所属期刊栏目：27

分类号：S8(畜牧、动物医学、狩猎、蚕、蜂)

在线出版日期：2006-01-19（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

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