卤鸭肝肫软罐头的研制

摘要：

本产品以鸭肝肫为原料,经卤制、切片、灭菌等加工工艺制成鸭肝肫软罐头,该产品开袋即食,营养丰富,风味独特.

关键词：鸭肝肫、软罐头、加工工艺

所属期刊栏目：26

分类号：TS264.22;S966.16;S662.2

资助基金：农业部农业科技跨越计划

在线出版日期：2004-10-09（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共2页

页码：13-14