HACCP制度及其在肉和禽加工业中的应用

摘要：

@@ 危害分析关键控制点的基本原理
动物性食品的微生物污染来源很多,主要来自动物本身,其他来源包括加工用水、工厂设备、加工工人等.

机标关键词：haccp、加工业

所属期刊栏目：24

分类号：TS2(食品工业)

在线出版日期：2004-06-11（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共2页

页码：39-40