中国4类含糖预包装食品糖含量分析

摘要：

目的 分析中国市场上销售的乳制品、糖果、烘焙制品和非酒精饮料4类预包装食品的糖含量,为促进零食的健康选择提供建议.方法 采用2017-2020年食先知中国数据,根据英国式红绿灯标准评估糖含量处于低(绿色)、中(黄色)、高(红色)水平的预包装食品比例,分析每份食品糖含量占每日推荐摄入量的百分比,采用x2x检验比较不同食品类别间的糖含量构成差异,糖含量用中位数及四分位数描述.结果 4类预包装食品共计4872种,糖含量中位数为9.5 g,糖果的糖含量中位数为43.0 g/100 g,烘焙制品的糖含量为16.1 g/100 g.68.2％的糖果的糖含量处于红色水平.82.7％的冰激凌、71.6％的巧克力糖果的含糖量是红色水平,同类食品中占比最高.按照份量标准核算,非酒精饮料糖含量(18.0g)则最高,达到了推荐糖摄入量的36.0％.结论 4类含糖预包装食品的糖含量存在较大差异,糖果的红色水平糖含量占比最高,而每份非酒精饮料糖含量最高.需要对健康选择预包装食品提供科学指导.

关键词：糖、预包装食品、评价

所属期刊栏目：40

分类号：TS207.3(食品工业)

资助基金：中国学生营养与健康促进会与乔治全球健康研究院澳大利亚北京代表处合作儿童零食营养评价团体标准项目GIGR2022004

在线出版日期：2024-10-11（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共4页

页码：769-772