上海市社区居民膳食知识健康教育效果评估

摘要：

目的 了解上海市社区居民蔬菜水果营养知识的"知信行"情况及开展营养健康教育的效果,为进一步开展膳食营养知识健康教育提供依据.方法 采用分层随机抽样法.在上海市所有街道/乡镇,开展为期4个月的营养知识健康教育,健康教育前后均随机抽取至少30名居民进行问卷调查.结果 健康教育后居民认为蔬菜和水果不可替换的人数比例由66.7％上升至76.6％,认为每顿一定要有蔬菜约1/3 ～1/2的比例由41.7％上升至46.5％,过去3个月每顿都有蔬菜和水果的比例由32.3％和42.6％上升至35.6％和48.2％.健康教育后女性关于蔬菜和水果的食用情况均较男性好.15 ～44岁居民对蔬果营养知识、态度和行为较好.低收入居民对蔬果营养知识、态度和行为均最差,高收入最好.以上差异均有统计学意义(P＜0.05).肥胖居民对蔬果营养知识、态度和行为健康教育前后差异均无统计学意义.结论 开展膳食营养知识健康教育有效提升了上海市居民蔬果营养知识、态度和行为的改变.应加强对男性、老年人、肥胖、中低等收入居民膳食知识的传播,以及良好饮食习惯的培养.

关键词：膳食知识、健康教育、蔬果知识、上海

所属期刊栏目：36

分类号：R193(保健组织与事业（卫生事业管理）)

资助基金：上海市第四轮公共卫生三年行动计划慢病重点学科项目;上海市卫生和计划生育委员会科研课题;国家自然科学基金;上海市卫生计生系统优秀青年医学人才培养计划;上海市第四轮公共卫生三年行动计划项目

在线出版日期：2020-11-23（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共5页

页码：718-722