烹饪实践总结的鼎新之作——读《中国大锅菜》一书有感

摘要：

我对大锅菜情有独钟，缘于多年的部队生活。中国铁道出版社2009年8月出版了《中国大锅菜》百道菜谱；2011年1月又出版了《中国大锅菜自助餐副食卷））360道菜谱。这两本书集烹饪技法、营养搭配为一体，把中国菜肴千年文化与现代营养科学完美结合，

关键词：中国菜肴、烹饪技法、实践、2009年、出版社、部队生活、营养搭配、营养科学

分类号：TS971

在线出版日期：2012-04-21（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共2页

页码：41-42