以贝壳为钙源的焦谷氨酸钙抗疲劳功效研究

摘要：

目的 验证1种新型补钙剂——焦谷氨酸钙(calcium L-pyroglutamate,CAP)的抗疲劳作用.方法 选取正常雄性昆明小鼠作为实验动物,腹腔注射脂多糖形成炎症模型,随机分组并通过观察小鼠负重游泳时间,血清尿素氮(BUN)、乳酸(LA)水平,血清乳酸脱氢酶(LDH)活性,血清肿瘤坏死因子α(TNF-α),白介素10(IL-10)、白介素1β (IL-1β),肝糖原、肌糖原以及肌肉组织中丙二醛(MDA)含量,超氧化物歧化酶(SOD)活性,综合评价焦谷氨酸钙的抗疲劳作用.结果 与模型组相比,高、低剂量组小鼠负重游泳时间显著延长(P＜0.05或P＜0.01),焦谷氨酸钙高剂量组BUN水平显著下降(P＜0.05),血清LA水平显著下降,血清LDH活性显著提升,血清TNF-α,IL-1β浓度显著降低,IL-10浓度显著提高,肝、肌糖原含量显著升高,肌肉SOD活性显著升高,MDA含量显著下降.结论 焦谷氨酸钙具有显著抗疲劳效果,其作用机制可能与调节能量代谢,抗氧化应激活性以及抗炎症活性有关,可以作为1种潜在的抗疲劳药物.

关键词：焦谷氨酸钙、抗疲劳、炎症、抗氧化

所属期刊栏目：39

分类号：TS201.4(食品工业)

资助基金：山东省重点研发计划项目2016ZDJS06A01

在线出版日期：2020-08-13（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共7页

页码：64-70