热处理提取鱼肝脏SOD工艺研究

摘要：

目的 以鱼肝脏为SOD提取原料,研究热处理在提取工艺中的应用.方法 以SOD活力及提取液中杂蛋白含量为指标,主要考察了提取温度及热变性温度对SOD影响.结果 表明,提取温度升高,鱼肝脏提取液中杂蛋白含量降低,SOD比活力增加,40℃为最佳的提取温度,SOD提取活力为706 U/g物料,SOD比活力为247 U/mg蛋白;SOD提取液经60℃加热80～120 min,SOD比活增加3倍,保持在910～970U/mg蛋白,酶活保持90％,SOD的纯度可与90％硫酸铵盐析法相当.结论 以采用热处理工艺提取SOD,热变性时间在1个较广的范围,便于实际生产控制,具有一定的可行性,同时具有成本低廉、环保、操作简单等优点.

关键词：热处理、鱼肝脏、SOD、提取

所属期刊栏目：34

分类号：R931(生药学（天然药物学）)

资助基金：福建省科技计划重点项目2013N0016资助

在线出版日期：2015-06-19（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页码：71-76