金针菇多糖的提取及生物活性研究进展

摘要：

金针菇是我国最早进行人工栽培的食用菌之一,也是栽培量最大的食用菌之一.金针菇富含蛋白质、多种矿质元素和微量元素,具有较高的营养价值及保健功能.多糖是金针菇的主要活性成分之一,有调节免疫、抗氧化、抗炎、保肝、抗肿瘤、抗菌等功效.因此优化金针菇多糖的提取纯化工艺,并研究其生物活性对金针菇多糖的综合开发利用具有重要的理论价值和现实意义.本文总结了近些年金针菇多糖提取纯化及其生物活性方面的研究进展,为金针菇多糖的开发应用提供参考.

关键词：金针菇、多糖、提取、纯化、生物活性

所属期刊栏目：43

分类号：S646.1

资助基金：山东省农业科技资金园区农业提升工程项目2019YQ011

在线出版日期：2023-04-11（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共5页

页码：44-48