牡丹籽油的研究进展

摘要：

作为花卉副产物高附加值再利用的经典产品,牡丹籽油因富含不饱和脂肪酸尤其是亚麻酸而受到广泛关注,其成分结构合理且营养价值较高,因而发展潜力巨大.本文分析了牡丹籽油的组分构成、生物活性以及稳定性,总结了当前牡丹籽油的提取方法,分析探讨了近年来牡丹籽油的应用价值,并且对牡丹籽油的发展前景做出了展望,以期能为牡丹籽油的进一步利用提供理论依据.

关键词：牡丹籽油、不饱和脂肪酸、提取工艺、应用价值

所属期刊栏目：43

分类号：TS225.1(食品工业)

资助基金：山东省自然科学基金;山东省科技特派员行动计划;泰安市科技特派员科技项目;岱岳区农业科技特派员项目

在线出版日期：2023-03-21（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共7页

页码：24-29,50