杏鲍菇副产物多糖超声提取工艺优化及其体外抗氧化活性研究

摘要：

杏鲍菇是一种营养丰富的食药两用食用菌,富含多糖,具有降血糖、降血脂、免疫调节、抗氧化等多种活性功能.本文采用超声提取杏鲍菇副产物中的多糖,通过单因素和响应面实验优化提取工艺条件,通过对DPPH自由基的清除作用,评估杏鲍菇多糖的体外抗氧化性.结果表明,超声法提取杏鲍菇副产物多糖的最佳工艺参数为料液比1:20(g/mL),超声温度58℃,超声功率500 W,超声时间30 min,在此条件下得到提取液中粗多糖含量为29.06％.粗多糖对DPPH自由基的清除能力IC50为0.700 mg/mL.因此,利用杏鲍菇副产物提取多糖,对降低环境压力、提高杏鲍菇的附加值具有重要意义.

关键词：杏鲍菇、副产物、多糖、超声提取、抗氧化性

所属期刊栏目：42

分类号：S38(农产品的综合利用)

资助基金：泰山产业领军人才项目LJNY202105

在线出版日期：2023-01-07（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共7页

页码：34-40