板栗贮藏保鲜技术研究进展

摘要：

本文分析了板栗贮藏期的物质变化、概述了影响板栗保鲜的主要因素,包括不同品种的耐贮性及贮藏环境等;分析了板栗贮藏保鲜的主要方法,如沙藏法、冷藏法、辐射贮藏法、气调贮藏法及涂膜保鲜贮藏法等,并对板栗贮藏保鲜技术的发展进行了展望,以提高板栗的贮藏效率、节约成本,为板栗产业的标准化建设提供理论支撑.

关键词：板栗、果实、贮藏、保鲜

所属期刊栏目：42

分类号：TS20519(食品工业)

资助基金：河北省创新能力提升计划项目20567657H

在线出版日期：2022-10-14（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共5页

页码：21-24,84