体外消化前后EGCG对肠道菌群组成的影响

摘要：

表没食子儿茶素没食子酸酯(Epigallocatechin gallate,EGCG)是从中国绿茶中提取的一种成份,是绿茶茶多酚中含量最丰富的儿茶素类单体物质.它是绿茶主要的活性和水溶性成份,是儿茶素中含量最高的组分,占绿茶毛重的9％～13％.因为具有特殊的立体化学结构,EGCG具有非常强的抗氧化活性,抗氧化活性至少是维生素C的100多倍,是维生素E的25倍,能够保护细胞和DNA受损害,这种损害与癌症、心脏疾病和其他重大疾病有关.EGCG具有多种生理功能,如抗炎、抗癌、抗氧化等,对生物体起到促生长、缓解氧化应激和炎症损伤等作用,在食品工业上可作抗氧、抑菌、保鲜、祛臭剂;在日化产品上作特殊功能的保质剂、护肤剂.为研究表没食子儿茶素没食子酸酯(EGCG)的生物利用率,本文采用高通量测序分析了体外消化前后EGCG对大鼠肠道菌群组成的影响.实验结果表明,EGCG和EGCG-GIT(消化后的EGCG)处理的肠道菌群均在科、属以及种水平丰度呈现显著差异.相比对照组,消化前后的EGCG均能显著降低有害菌梭菌属(Clostridium sensu stricto 18)的丰度.在EGCG组中,有益菌乳杆菌属(Lactobbacillus)和罗斯拜瑞氏菌属(Roseburia)的丰度显著提高;而EGCG-GIT组则是有益菌瘤胃球菌科(Ruminococcaceae)小幅增加.结果显示,消化前后的EGCG对大鼠肠道菌群组成的影响不同,可能与其消化过程中的结构变化有关,本研究为进一步提高EGCG的生物利用率的运载体系提供了参考依据.

关键词：EGCG、体外厌氧发酵、肠道菌群、高通量测序

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分类号：TS201.2(食品工业)

资助基金：武汉工程大学校长基金资助项目;武汉工程大学校长基金资助项目;国家自然科学基金;教育部工程研究中心;湖北省中低品位磷矿开发利用协同创新中心创新基金资助项目;武汉工程大学绿色化工过程教育部重点实验室开放基金

在线出版日期：2022-04-20（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共8页

页码：40-46,79