我国黄花菜发展现状及其加工产业存在问题分析

摘要：

黄花菜是我国种植面积和消费量较大、经济价值较高的特色蔬菜,采收后的鲜品贮藏期短,市场上主要是干制黄花菜.本文阐述了国内外黄花菜相关研究及产业发展现状,指出了我国现有干制加工技术存在的问题,展望了黄花菜新产品和干制工艺的发展方向,为促进我国黄花菜产业的发展及新产品的开发提供理论指导.

关键词：黄花菜;营养;干制工艺;加工产业

所属期刊栏目：41

分类号：TS205(食品工业)

资助基金：陕西省县域科技进步支撑计划项目

在线出版日期：2022-02-16（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共5页

页码：74-78