板栗果皮色素的成分鉴定及提取

摘要：

为了提高板栗的综合利用价值,本文以湖北罗田板栗为原料,提取板栗果皮色素,化学分析结果表明色素含大量的缩合鞣质类成分.采用正交实验法对板栗果皮缩合鞣质的提取工艺进行了优化,得出板栗果皮缩合鞣质的最佳提取工艺,即以体积分数为40％的丙酮为提取溶剂,料液比1∶20(g/mL),提取温度40℃,提取时间60 min,在此条件下提取效果较好,提取率可达63.5％.

关键词：板栗果皮;鞣质;正交实验;提取工艺

所属期刊栏目：41

分类号：TS255.1(食品工业)

资助基金：江汉大学2021年度校级科研项目;武汉市华甜生物科技公司资助纽甜类横向科研项目

在线出版日期：2021-12-27（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共5页

页码：45-49