响应面法优化瓦尼桑黄菌液态发酵工艺

摘要：

桑黄菌是我国传统药食两用的大型稀有真菌,其多糖、黄酮和多酚类物质可以添加到果蔬制品中,能增强营养功效.本文以不同动植物资源作为液态发酵培养基,研究瓦尼桑黄菌液态发酵菌丝体总多酚的最优工艺,首先,利用单因素实验对桑黄菌液态发酵培养基碳源、氮源和生长因子进行筛选,之后采用Plackrtt-Burman实验筛选出对桑黄菌菌丝多酚含量影响最显著的三个因素:小米粉、KH2PO4和接种量;通过中心组合实验设计确定了桑黄菌菌丝多酚含量最优的发酵工艺,即小米粉24.00 g/L、酵母粉10 g/L、桑叶粉10 g/L、KH2PO41.08 g/L、MgSO4·7H2O 1 g/L、CaCl21 g/L、pH 6.5、接种量11.64％,在此条件下发酵的桑黄菌菌丝体总多酚得率为2.63 mg/g.验证试验结果表明,此方法菌丝多酚得率的相对误差在±0.5％以内,可以为桑黄菌液态发酵产菌丝多酚提供理论依据.

关键词：瓦尼桑黄菌;多酚;响应曲面;培养基优化

所属期刊栏目：41

分类号：TS05(一般性问题)

资助基金：山东省农业科技基金2019LY007-03

在线出版日期：2021-12-27（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共7页

页码：13-19