石榴籽油的提取工艺及生理功能研究进展

摘要：

石榴籽油富含多不饱和共轭脂肪酸,具有极好的营养价值和药用价值.本文对石榴籽油的化学成分、提取工艺及生理功能进行了综述.通过比较发现,不同提取方法对石榴籽油提取率有较大影响;石榴籽油的主要脂肪酸是石榴酸,具有延缓衰老、预防动脉粥样硬化和减缓癌变进程等作用.此外,石榴籽油及其提取物还具有较好的抗氧化、防治乳腺癌、降血糖、抗腹泻等作用.本文为石榴籽资源在食品、医药及化妆品领域中的进一步开发利用提供了理论依据.

关键词：石榴籽油、化学组成、提取工艺、生理功能

所属期刊栏目：41

分类号：TS224.3(食品工业)

资助基金：山东省生物技术育种重点实验室开放课题;枣庄学院博士科研基金

在线出版日期：2021-05-24（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共8页

页码：25-32