辣椒红色素的提取与应用

摘要：

辣椒红色素是生产和生活中常见的一种纯天然色素,制备简单,性状稳定,同时还具有镇痛、止痒、抗炎、抑菌、及调节脂质过氧化、保护心肌、减肥等生理功能.本文探究了辣椒红色素的主要成分、提取方法,并分析了其在食品、饲料、化妆品及医疗等领域的应用,旨在提高辣椒红色素的提取率和应用水平.

关键词：辣椒红色素、营养成分、提取方法、应用

所属期刊栏目：41

分类号：TS202(食品工业)

资助基金：陕西省科技厅项目——线辣椒新品种"宝椒27号"关键栽培技术集成与示范推广LM201702

在线出版日期：2021-04-12（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共4页

页码：26-29