黑果枸杞活性成分及其产品开发研究进展

摘要：

黑果枸杞(Lycium ruthenicum Murr.)主要分布于我国西北干旱区,富含花色苷、原花青素、多糖、黄酮、甜菜碱等成分,具有抗氧化、抗疲劳、延缓衰老、降血糖、降血脂、预防动脉粥样硬化等保健功效,近年来受到人们的青睐.目前,黑果枸杞主要以干果的形式出售,而对其深加工方面的研究较少,导致黑果枸杞的产品利用率不高,相关产业发展缓慢.本文综述了黑果枸杞的特征特性、有效成分及产品开发现状,并对黑果枸杞的发展前景进行了展望,旨在为黑果枸杞的进一步研究和开发提供参考.

关键词：黑果枸杞、有效成分、原花青素、保健作用、产品开发

所属期刊栏目：41

分类号：S567(经济作物)

资助基金：新疆昌吉州科研与技术开发计划项目2019G06

在线出版日期：2021-04-12（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共7页

页码：19-25