贮藏温度对叶菜类蔬菜采后品质的影响

摘要：

本试验以生菜、油麦菜和茼蒿三种菊科叶菜类蔬菜作为试验材料,探讨不同贮藏温度对叶菜采后外观品质、可溶性蛋白质含量、丙二醛含量和相对含水量等生理指标的影响.结果表明,三种叶菜类蔬菜冷藏处理(4℃)的外观及其生理品质都比常温(25℃)处理好,在4℃条件下贮藏,能有效减缓外观品质的变化,降低硝酸盐的积累,抑制叶绿素的分解和丙二醛含量的增加,从而减少营养成分的损失,延长生菜、油麦菜和茼蒿的货架期.

关键词：贮藏温度、采后、叶菜、品质

所属期刊栏目：41

分类号：S642.2

资助基金：2020年广东省农业科技创新及推广体系建设项目;教育部卓越农林人才培养计划;国家级农科教合作人才培养基地;园艺和园林专业实践技能型农林人才培养模式改革试点;园艺专业综合改革试点

在线出版日期：2021-04-12（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共6页

页码：1-6