实验室检测苹果汁中甜蜜素的能力分析

摘要：

为了提高实验室对苹果汁中甜蜜素的检测能力,评估气相法与液质联用法对测定结果的影响,本研究用两种检测方法测定苹果汁中的甜蜜素,分析各环节的影响因素,探讨产生可疑结果的原因.结果 发现,气相色谱法在0～160μg/mL浓度范围内,液质联用法在0～1 μg/mL浓度范围内,线性关系良好,r＞0.999,精密度分别为2.1％、1.6％,气相色谱法与液质联用法检测结果无显著性差异,均通过考核.可见,本实验室检测甜蜜素的能力良好,同时针对此项目提出的关键控制点对其它实验室具有借鉴意义.

关键词：苹果汁、气相色谱、液质联用、甜蜜素

所属期刊栏目：40

分类号：TS207.3(食品工业)

在线出版日期：2020-07-13（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共4页

页码：83-86