马铃薯淀粉加工的副产物及资源化利用现状

摘要：

马铃薯淀粉加工过程中会产生大量的副产物,如汁水和薯渣等,这些副产物中有机物含量较高,且COD(化学需氧量)、BOD(生物需氧量)均超标,无法直接排放,作为废弃物又会造成资源的浪费.为减少资源浪费和环境污染,近年对马铃薯淀粉加工副产物处理及资源化利用的研究成为热点.文章主要介绍了马铃薯淀粉的特性、用途、加工过程中副产物的来源,并对目前马铃薯淀粉加工副产物的处理方法及资源化利用现状进行了综述.

关键词：马铃薯、淀粉、加工副产物、处理方法、资源化利用

所属期刊栏目：40

分类号：S532(薯类作物)

资助基金：宁夏回族自治区重点研发计划项目;宁夏食品微生物应用技术与安全控制重点实验室平台建设项目2018-2019;中央引导地方专项资金2019-2020

在线出版日期：2020-03-23（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共7页

页码：46-52