荞麦产品加工现状分析与建议

摘要：

近年来人们对健康和养生越发关注,荞麦作为一种药食同源的小宗杂粮,具有很高的营养价值,得到了越来越多的重视.目前市场上已有荞麦面粉、荞麦米、荞麦挂面等荞麦制品,但产品的种类不够丰富,且没有充分发挥出荞麦药食同源的保健作用.本文介绍了荞麦的营养价值,并在分析荞麦产品加工现状的基础上,指出了荞麦产品加工方面存在的不足,并对荞麦加工的未来发展提出了一些建议.

关键词：荞麦产品、加工、现状、建议

所属期刊栏目：40

分类号：TS205(食品工业)

资助基金：国家燕麦荞麦农业产业技术体系定西综合试验站建设专项;甘肃省小杂粮育种重大专项

在线出版日期：2020-03-23（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共4页

页码：38-41