期刊专题

10.19590/j.cnki.1008-1038.2020.01.003

葡萄籽油有效成分分析方法研究进展

引用
葡萄籽油是一种新型的营养型植物油,富含多种活性成分.近年来,随着人们对健康饮食要求的逐渐提高对葡萄籽油的成分分析、质量评价方面的研究越来越多.本文对近年来葡萄籽油中有效活性成分,包括脂肪酸、维生素E、植物甾醇、多酚和其他物质的分析方法进行了综述,总结了不同活性成分的检测方法,为今后葡萄籽油成分及差异的深入研究提供参考,也为高效检测方法的开发提供依据.

葡萄籽油、有效成分、分析方法

40

S532(薯类作物)

山东省泰山产业领军人才项目;校级博士后启动项目

2020-03-23(万方平台首次上网日期,不代表论文的发表时间)

共6页

11-15,32

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中国果菜

1008-1038

37-1282/S

40

2020,40(1)

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