降低农产品中黄曲霉毒素的技术

摘要：

黄曲霉毒素是一种毒性极强的致癌物质,不仅污染动植物还严重威胁人类的健康,成为人类肝癌的一大致病因.黄曲霉毒素主要污染粮油及其制品、畜禽及其副产品,各种植物性与动物性食品也能被其污染.本文综述了近年来黄曲霉毒素的危害、检测及去除方法等,并对黄曲霉毒素的防治方法进行了展望.

关键词：黄曲霉毒素、毒性、检测方法、控制措施、脱毒技术

所属期刊栏目：39

分类号：O657(分析化学)

资助基金：2019年度山东省重点研发计划;《食品安全关键技术研发》重点专项"应对国际贸易食品法规精准检测关键技术研究"项目

在线出版日期：2020-03-20（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共5页

页码：60-63,77