两种测定食用植物油中叔丁基对羟基苯二酚的方法比较

摘要：

本文比较了液相色谱-串联质谱、高效液相色谱两种测定食用植物油中叔丁基对羟基苯二酚(TBHQ)的方法.其中,液质联用方法的条件为以Kromasil 100-5-C18(3.9 mm×150 mm,5 μm)为液相色谱柱,乙腈、水为流动相,流速为0.4 mL/min;通过HPLC-MS/MS系统中全扫描模式对TBHQ进行定性分析,多反应监测模式对其进行定量分析.高效液相色谱的条件为以Kromasil 100-5-C18(3.9 mm×150 mm,5 μm)为液相色谱柱;以甲醇、0.5%甲酸水为流动相;检测波长为280 nm;流速为1.0mL/mL,本试验还比较了两种方法的优缺点,结果发现,液相色谱法测定TBHQ回收率较高,建议用液相色谱法检测食品中TBHQ.

关键词：食用植物油、TBHQ、高效液相色谱法、液相色谱-串联质谱法

所属期刊栏目：39

分类号：TS207.3(食品工业)

在线出版日期：2020-03-20（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共4页

页码：56-59