不同贮藏方式对苹果生理特性的影响

摘要：

以烟台红富士苹果为研究对象,研究了不同保鲜膜包装、生姜提取液以及1-甲基环丙烯(1-MCP)处理对烟台红富士苹果的代谢和贮藏生理特性的影响,并从苹果的硬度、失重率、可溶性固形物含量以及可滴定酸含量的变化等方面分析了苹果贮藏后的品质.结果表明,保鲜膜C和使用1-MCP能抑制苹果呼吸作用,阻止果胶的降解,从而延缓果实硬度下降25％左右;并且对可滴定酸含量和可溶性固形物含量的下降都有显著的延缓作用,但是对果实失重率的影响不明显.

关键词：苹果、贮藏、保鲜膜包装、生姜提取液、1-MCP

所属期刊栏目：39

分类号：S379.2(农产品收获、加工及贮藏)

资助基金：山东省本科高校教改项目M2018X016;德州学院卓越人才项目2018VC12023

在线出版日期：2019-11-29（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共7页

页码：25-31