微波辅助法提取淡豆豉中的多糖

摘要：

以淡豆豉为原料,利用微波辅助法提取多糖.通过单因素和正交试验分析各因素对淡豆豉多糖提取率的影响,并优化提取工艺.结果表明,影响淡豆豉多糖提取率的因素主次顺序为微波处理时间>料液比>微波功率>浸提温度,其中微波处理时间的影响显著(<0.05).淡豆豉多糖的最佳提取条件为料液比1:20(g:mL)、微波处理3 min、浸提温度为80℃、微波功率为600 W;在此条件下,淡豆豉多糖的提取率为1.03％±0.02％.该提取方法工艺简单,提取率高,可为淡豆豉多糖的提取与利用提供参考.

关键词：淡豆豉、多糖、微波辅助提取、工艺优化

所属期刊栏目：39

分类号：R284.2(中药学)

在线出版日期：2019-10-21（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共5页

页码：1-4,15