生姜营养价值及加工应用研究进展

摘要：

生姜集营养、调味、保健于一身,是一种极具开发利用价值的经济作物,文章综述了我国生姜的营养和药用价值,总结市面上常见的生姜深加工产品,以期为生姜综合利用及精深加工业提供参考.

关键词：生姜、营养价值、药用价值、加工产品

所属期刊栏目：38

分类号：TS264(食品工业)

在线出版日期：2019-02-26（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共3页

页码：36-38