葡萄多酚的生理活性及提取方法研究进展

摘要：

作为一类重要的活性成分,葡萄多酚是葡萄中所有酚类物质的总称,也是葡萄中重要的次生代谢产物,具有抗氧化、抗癌、抑菌、降血糖等多种生理活性,开发利用前景广阔.文章综述了葡萄多酚的主要组分、生理活性、提取和纯化方法及应用方面的研究进展,并进一步对未来的应用前景进行了展望.

关键词：葡萄多酚、生理活性、提取、纯化、应用

所属期刊栏目：38

分类号：TS202.3(食品工业)

资助基金：泰山产业领军人才工程项目LJNY2015004

在线出版日期：2019-02-26（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共7页

页码：30-35,45