液体食物非热杀菌技术研究进展

摘要：

非热杀菌技术是近年来兴起的温和杀菌方式,相比传统热杀菌技术有多种优势,可以有效保障新鲜果蔬原有的色、香、味及营养成分.本文针对液体食物现有非热杀菌技术的种类与特点进行分析,并在此基础上进一步探究其发展趋势,对液体食物非热杀菌技术的推广和应用提供参考.

关键词：非热杀菌、微生物、食品加工、食品品质

所属期刊栏目：38

分类号：TS205.9(食品工业)

在线出版日期：2018-08-24（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共4页

页码：1-4