1-MCP结合ClO2处理对西兰花保鲜效果的研究

摘要：

为解决西兰花采后易黄花、腐烂等问题,探索适用于西兰花采后保鲜的安全、高效保鲜技术,本文以2.5μL/L 1-MCP熏蒸结合50mg/L ClO2浸泡处理新鲜西兰花,并以2.5μL/L 1-MCP单独处理和未处理组为对照,通过定期检测相关指标,研究低温贮藏条件下1-MCP和ClO2配合使用对西兰花的保鲜效果.结果表明,1-MCP和ClO2联合处理能更好地维持贮藏期西兰花的感官品质,明显减少叶绿素和VC的分解,减缓可溶性固形物含量的下降,有效抑制丙二醛含量的升高和PPO活性的上升,从而延长西兰花保鲜期,提高产品附加值.

关键词：西兰花、1-MCP、ClO2、保鲜

所属期刊栏目：38

分类号：S663.1(果树园艺)

资助基金：山东省现代农业产业技术体系蔬菜创新团队贮藏加工岗位SDAIT-05-14

在线出版日期：2018-08-14（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共5页

页码：1-4,14