黄秋葵种子食用价值研究进展

摘要：

黄秋葵种子营养价值丰富,富含不饱和脂肪酸和必需氨基酸,其提取物具有抗氧化、抗癌、降血糖和杀菌等多种功能.本文对黄秋葵种子的营养成分、生物活性和加工利用等方面的研究现状进行总结,为黄秋葵种子的综合开发利用提供参考.

关键词：黄秋葵种子、营养成分、食用价值

所属期刊栏目：37

分类号：S789.7(森林采运与利用)

在线出版日期：2017-05-10（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共4页

页码：11-14