食品粉碎前处理技术研究进展

摘要：

本文综述了食品粉碎前处理技术,如干燥粉碎、微波热力辅助粉碎、冷冻粉碎、定向生物酶解及干法分级粉碎等,阐述了技术的原理及特点,分析了这些前处理技术在食品加工领域的应用情况,以期为高效、节能粉碎加工应用提供可行的前处理技术.

关键词：食品粉碎、前处理、研究进展

所属期刊栏目：36

分类号：TS205(食品工业)

在线出版日期：2017-01-17（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共4页

页码：13-15,23