章丘大葱成分及其作用分析

摘要：

葱为百合科植物,是我国的一种普遍的调味品,辛甜香辣.含各种化学元素、氨基酸、蛋白质、挥发油等,而我国大葱中尤属章丘大葱驰名中外,它因其独有的特质深受人民喜爱.本文综述了章丘大葱的历史、主要成分,比较了章丘大葱与其它大葱成分的主要差别,分析了它的功能与应用,以期为大葱的应用开发提供理论依据.

关键词：章丘大葱、主要成分、作用

所属期刊栏目：36

分类号：TS557(皮革工业)

资助基金：山东省科技攻关2011GNC11301;济南市科技发展计划201101074;济南市科技计划项目201401243

在线出版日期：2017-02-17（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共4页

页码：17-20