包装对雪青梨压差预冷效果及品质的影响

摘要：

本文通过搭建雪青梨压差预冷实验台，测试了预冷包装箱开孔直径分别为30mm、40mm、50mm、60mm时雪青梨的冷却效果，结果表明：在四种不同开孔直径下雪青梨的7/8冷却时间分别为6h、4.4h、4h、3.8h，冷却均匀性系数分别为0.3、0.24、0.25、0.27；此外，还测试分析了预冷前后雪青梨营养品质的变化，结果表明：雪青梨在预冷期间硬度、可溶性固形物、VC、酸度、可溶性糖含量的变化率分别为2.81%、0.62%、0.52%、0.81%、0.35%。

关键词：雪青梨、压差预冷、实验研究、营养品质

所属期刊栏目：36

分类号：S661.2(果树园艺)

资助基金：国家星火计划项目编号2015GA184002

在线出版日期：2016-08-01（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共3页

页码：1-3