果蔬保鲜方法概述

摘要：

随着人们生活水平的提高,对新鲜、高质量和高营养食物需求的不断增加,推动了新鲜果蔬贮藏方法的发展.本文从采后处理、低温保鲜、气调保鲜、化学保鲜、涂膜保鲜、辐照保鲜及生物制剂保鲜等七个方面介绍了国内外果蔬保鲜技术.

关键词：果蔬、贮藏、保鲜方法

所属期刊栏目：36

分类号：TS255.3(食品工业)

资助基金：国家科技支撑计划2015BAD16B05;天津食品安全低碳制造协同创新中心资助项目

在线出版日期：2016-07-12（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共6页

页码：4-9