气相色谱法测定焙烤食品中脱氢乙酸

摘要：

本文优化了现有国标中测定脱氢乙酸的气相色谱法,分别从方法回收率、精密度、检出限和实际样品测定四个方面验证方法的适用性.在0~2.5g/kg测定范围内,线性关系良好,加标回收率为91.7~98.4%,精密度为1.9~3.7%,检出限为1.5mg/kg.通过优化样品提取过程,提高了方法的检出限,减少了样品中杂质的干扰,定量更为准确,扩大了标准的适用范围.

关键词：脱氢乙酸、气相色谱法、焙烤食品

所属期刊栏目：36

分类号：TS207.3(食品工业)

在线出版日期：2016-04-14（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共3页

页码：25-27