冷库贮藏果蔬应注意的问题

摘要：

为了提高储藏效果,果蔬贮藏应注意以下问题.1 果蔬在入库前要进行挑选和整理挑选工作要仔细的逐个进行,其目的是把带有机械伤、虫伤或成熟度不同的果蔬分别剔除.因为果蔬中含有大量的水分和营养物质,是微生物生活的良好培养基.微生物侵入果蔬体内的途径都是在果蔬的机械伤或虫伤的伤口处,被微生物污染的果蔬很快就会全部腐烂变质.不同成熟度的果蔬也不宜混在一起保藏.

机标关键词：冷库贮藏、果蔬贮藏、微生物污染、机械伤、成熟度、营养物质、腐烂变质、储藏效果、培养基、整理、体内、水分、伤口、入库、保藏

所属期刊栏目：36

分类号：S63;TS2

在线出版日期：2016-04-14（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

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