名人的吃喝

摘要：

玫瑰白糖伦教糕，最早出现于广东顺德伦教镇，因此而得名，是鲁迅喜欢的传统美食之一。因鲁迅经常工作到深夜，所以养成了吃点心的饮食习惯。鲁迅在《弄堂生意古今谈》中提到过这种糕点。伦教镇人用当地特有的清泉水来制作糕点，将大米在清泉水中泡3个多小时，然后磨成米浆，压成干粉。把砂糖倒入清泉水，在锅里煮沸后，将糖水冲入米粉内，冷却后加入“糕种”，放置7个多小时，再经发酵等精细加工，做好的玫瑰白糖伦教糕雪白晶莹，糕身横竖相间的孔眼，均匀有序，软滑爽润，甜冽清香。

机标关键词：泉水、鲁迅、饮食习惯、玫瑰、精细加工、糕点、白糖、制作、养成、顺德、水冲、砂糖、清香、弄堂、米粉、美食、冷却、孔眼、广东、干粉

分类号：TS2;S66

在线出版日期：2015-04-17（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共2页

页码：72-73