石榴气调保鲜效果研究

摘要：

院本文研究了气调保鲜技术对贮藏期间石榴品质的影响。结果发现，在2益低温条件下，4%O2协同5%CO2，贮藏140d时，石榴的呼吸强度为22.01mgCO2/(kg·h)，褐变指数为0.16，可溶性固形物及总酸含量分别为14.7%与0.41%，可以较好地维持石榴的品质与口感。该处理石榴MDA含量累积最少，对PPO活性及果实腐烂抑制作用最强。

关键词：石榴、气调贮藏、贮藏品质

分类号：S665.4(果树园艺)

资助基金：国家高技术研究发展计划8632012AA101703

在线出版日期：2014-09-11（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共4页

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